La salsa andalusa o andalouse è una
specialità della cucina belga, una salsa composta da maionese,
concentrato di pomodoro e peperoni (come il peperoncino o il peperone
arrostito) tipicamente servito con patatine fritte. Alcune ricette
usano la vellutata o salsa spagnola al posto della maionese.
Nonostante il nome, non vi è alcun collegamento con la regione
spagnola di Andalusia.
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