La cucina della Cornovaglia è
la cucina della regione inglese di Cornovaglia. Fu fortemente
influenzata dalla geografia della contea come dalla sua storia.
Essendo la Cornovaglia una penisola circondata dai mari storicamente
ha una grande tradizione di piatti a base di pesce. Il settore della
pesca ha giocato un ruolo di primo piano nell'economia della contea.
Il piatto per antonomasia della Cornovaglia, il pasty affonda le sue
radici in un altro settore industriale storico per la regione, il
settore estrattivo.
La Cornovaglia fu influenzata dalla
cucina britannica, e ha similarità con la cucina del Devon.
Ad alcuni piatti della Cornovaglia, per
legge dell'Unione Europea è stato garantito lo status di protezione
geografica, facendo in modo che solo certi prodotti possano essere
etichettati e venduti come "della Cornovaglia".
Il festival del cibo e delle bevande di
Cornovaglia promuove questa cucina.
In questa cucina viene usata anche la
carne derivata da selvaggina.
0 commenti:
Posta un commento