Il
taco indiano
(o taco navajo,
Indian taco
in inglese) è un piatto molto comune
nelle comunità nativo-americane degli Stati Uniti. Esso condivide
col taco messicano l'idea di una base farinacea su cui si dispone il
companatico, ma è completamente diverso in sapore e apparenza. Il
taco indiano infatti è simile alla pizza fritta laziale o campana,
probabilmente a causa dell'influenza spagnola su ambedue le culture.
Il taco indiano consiste di un disco di
pasta da pane fritto in olio bollente (comunemente chiamato
fry-bread) e coperto con
chili, lattuga, pomodori a pezzetti, formaggio grattugiato e salsa
piccante.
Il
fry-bread
può anche essere servito da solo o
condito con miele e zucchero a velo (anche qui, simile alle pizzette
fritte dolci servite in luoghi dell'Italia meridionale).
Bancarelle che vendono
fry-bread
e
indian tacos
sono una presenza inevitabile nelle
feste e raduni dei nativi americani (powwow).
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