L'Allo Tiki (ˈaːllo ˈtiːki)
è un comune antipasto o snack indiano. Si tratta di una sorta di
polpetta di patate miste a spezie, fritta per immersione.
Caratteristiche
La parola indiana Allo, o Aloo,
significa patata; mentre con la parola Tiki, o Tikki,
si intende generalmente una piccola cotoletta o una crocchetta di
dimensioni che possono variare tra i 6 e i 15 centimetri.
Viene servito solitamente assieme a
salsa chutney di tamarindo (saunth chutney) o di coriandolo e
menta (hari chutney), a volte anche con uno yogurt locale
chiamato dahi o con dei ceci. A Bombay è nota con il nome
della variante locale Ragda pattice, e viene venduta da ambulanti,
soprattutto sulla spiaggia di Chowpatti.
I McDonald's indiani includono nel loro
menù il McAloo tikki burger, ovvero un classico panino
farcito con allo tikki, anche se questa versione si distacca molto
dal tradizionale piatto.
0 commenti:
Posta un commento