Il mustazzoleddus è un dolce
sardo di origini antichissime forse di origine araba. Il termine
mostacciolo deriva dalla parola in lingua latina mustaceum e
indicava una focaccia dolce, cotta su foglie di alloro, che, tra gli
ingredienti, annoverava anche il mosto d’uva. La prima e semplice
descrizione dei mustacei ce la fornisce Catone il Censore nel
suo Liber De Agri Cultura. Il termine Mustaceum è citato
anche da Giovenale e da Cicerone, che, addirittura ha usato questo
termine nel famoso detto: laureolam in mustaceo quaerere,
ossia, ottenere la gloria a buon mercato. È un dolce tipico
dell'oristanese.
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