Il bartolaccio, o bartlàz
in dialetto forlivese, è un prodotto alimentare tipico
dell'Appennino forlivese. Noto ad esempio è quello di Tredozio.
Si compone di una sfoglia sottile, i
cui ingredienti sono soltanto acqua e farina, farcita di un
particolare ripieno: purea di patate, pancetta, formaggio grana
stagionato, sale e pepe. La sfoglia, poi, è richiusa su se stessa in
modo da formare una mezzaluna (a somiglianza di un crescione).
Il tutto è quindi cotto sulla piastra.
Si tratta di un prodotto della
tradizione contadina povera.
Sagre
A Tredozio si tiene anche, dal 1987,
una ormai tradizionale "Sagra del Bartolaccio", solitamente
nelle prime due domeniche di novembre.
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