Le mozzarelline fritte sono un antipasto goloso e sempre apprezzato, che unisce la morbidezza e il sapore delicato della mozzarella con la croccantezza della panatura dorata. Sono perfette come snack per ogni occasione, che si tratti di una cena tra amici, di una festa o di un momento di sfizio in famiglia. La loro semplicità e il loro gusto irresistibile le rendono un piatto che conquista facilmente tutti, anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
250 g di mozzarella (preferibilmente mozzarella di bufala o fior di latte)
Farina 00 q.b.
Uova (2, sbattute)
Pan grattato (meglio se fine, per una crosta più uniforme)
Sale e pepe q.b.
Olio di semi (per friggere)
Procedimento:
Preparazione delle mozzarelline: Iniziate tagliando la mozzarella in piccole bocconcini o palline, cercando di mantenere la dimensione il più uniforme possibile. Se la mozzarella è troppo liquida, tamponatela delicatamente con della carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso, altrimenti la panatura potrebbe non aderire correttamente.
Panatura: Preparate tre ciotole separate: nella prima, mettete la farina 00, nella seconda sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, e nella terza mettete il pan grattato. Passate ogni pallina di mozzarella prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, assicurandovi che sia ben ricoperta, e infine nel pan grattato. Per una panatura extra croccante, potete ripetere il passaggio nell'uovo e nel pan grattato.
Friggere: In una padella capiente, scaldate abbondante olio di semi (come olio di arachidi o di girasole) fino a raggiungere la temperatura di circa 170-180°C. Per verificare la temperatura, potete immergere un piccolo pezzo di pane nell'olio: se sfrigola subito, l’olio è pronto.
Friggere le mozzarelline: Immergete le mozzarelline nell'olio caldo, poche per volta, evitando di sovraffollare la padella. Friggete per circa 2-3 minuti, o fino a quando le mozzarelline non saranno dorate e croccanti. Scolatele con un mestolo forato e adagiatele su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servire: Servite le mozzarelline fritte ben calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o da una salsa barbecue per aggiungere un tocco di sapore in più. Potete anche guarnirle con foglie di basilico fresco per un contrasto aromatico che le renderà ancora più irresistibili.
Il Risultato: Una Golosità Irresistibile
Le mozzarelline fritte sono una vera delizia per il palato. La panatura croccante e dorata racchiude al suo interno una mozzarella morbida e filante che si scioglie in bocca, creando un perfetto equilibrio tra croccantezza e cremosità. Il contrasto tra la crosta croccante e l’interno morbido e filante è ciò che rende questo piatto così speciale e irresistibile.
Sono perfette per essere mangiate da sole, magari accompagnate da una birra fresca o da un buon vino bianco, ma possono anche essere servite come antipasto in un pasto più elaborato. Se amate i cibi golosi e sfiziosi, le mozzarelline fritte sono sicuramente una delle scelte più azzeccate!
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