Le bavette sono un
tipo di pasta lunga e piatta originaria della Liguria, in Italia.
Secondo la leggenda, le bavette sarebbero state inventate da un
marinaio genovese che, a bordo della sua nave, aveva preparato una
salsa di pomodoro e basilico per condire la pasta. Tuttavia, la nave
fu colpita da una tempesta e il marinaio dovette adattare utilizzando
una padella piatta per cuocere la pasta e poi tagliarla in strisce
sottili per farla asciugare più rapidamente.
In realtà, la parola "bavette" deriva dal francese e significa letteralmente "fettine". La pasta è stata prodotta per la prima volta nella regione della Liguria intorno al XIX secolo, ma ha guadagnato popolarità in tutto il paese grazie alla sua consistenza delicata e saporita.
Le bavette vengono spesso servite con salse di pesce o di pomodoro, ma possono anche essere condite con sughi a base di carne o verdure. In ogni caso, la loro forma piatta e sottile le rende perfette per assorbire il condimento e rendere ogni boccone gustoso e appagante.
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