Il cornish
pasty è un tipico pasticcio
(fagottino) originario della Cornovaglia, in Inghilterra.
Dall'agosto 2003, a livello europeo, la
denominazione cornish pasty è stata riconosciuta indicazione
geografica protetta (IGP).
Descrizione
Tipico piatto della cucina inglese, si
distingue per la sua forma a mezzaluna e il bordo piegato. La pasta
può essere frolla, semisfoglia o sfoglia in base alla ricetta
utilizzata da ciascun panettiere. Gli ingredienti del ripieno sono di
carne bovina, ortaggi (patate, rutabaga, cipolla) e condimenti.
Storia
Vagamente simile alle placinte (o
plaziche) rumene e austriache e alle panadas sarde, potrebbe derivare
dalla palacinta, tipico alimento dei legionari romani.
0 commenti:
Posta un commento