L'acquasale, nota anche come
acquasala, è un piatto tipico del sud Italia, diffuso
particolarmente in Campania, Basilicata e Puglia.
Preparazione
È un piatto povero, facile e veloce da
preparare. Veniva preparato specialmente dai pescatori e i contadini
da consumare mentre erano sul lavoro. Viene realizzato solitamente
immergendo il pane biscottato di grano in acqua e condirlo poi con
sale, olio extravergine di oliva, pomodoro (succo e/o pezzi) e
origano. Può essere servito sia come antipasto o secondo, o anche
come piatto unico, specialmente se arricchito di altri ingredienti.
In Basilicata, l'acquasale viene anche preparato con l'aggiunta di
peperoni cruschi scottati in olio bollente e/o salame al posto del
pomodoro.
0 commenti:
Posta un commento