Pizza hawaiana

La pizza hawaiana è una variante di pizza preparata di solito con una base formaggio e pomodoro e condita con pezzi di prosciutto e ananas sciroppato. Altre versioni possono includere anche peperoni misti, funghi, bacon e altri ingredienti.

Origine

Contrariamente a quanto potrebbe far supporre il nome, la pizza hawaiana non è originaria delle isole Hawaii.

Il canadese Sam Panopoulos, originario della Grecia, rivendica dal 2010 di essere stato l'inventore della prima pizza hawaiana presso il ristorante The Satellite di Chatham-Kent (Ontario) nel 1962. All'epoca la pizza era sconosciuta in Canada: bisognava andare fino a Detroit per trovare una pizzeria. Sam Panopoulos, dopo aver assaggiato la pizza statunitense, decise quindi di riproporla nel proprio ristorante, aggiungendo però una stravaganza esotica: l'ananas sciroppato. Inizialmente Sam Panopoulos venne ritenuto un pazzo per tale insolito abbinamento tra gusto dolce e salato, potendo rinvenire qualcosa del genere solo nella cucina cinese. Ad ogni modo, la ricetta ebbe in seguito molto successo e da allora la pizza all'ananas e prosciutto cotto si è diffusa in tutto il mondo.

Sembra altresì probabile che la pizza hawaiana sia una variante del Toast Hawaii (fetta di toast aperta con formaggio, prosciutto, ananas e ciliegia maraschino), originariamente creato dal primo cuoco televisivo tedesco Clemens Wilmenrod nel 1955.

Diffusione

L'utilizzo dell'ananas come farcitura della pizza genera opinioni contrapposte. Se da un lato viene disprezzato e giudicato come un vero e proprio insulto alla tradizione culinaria italiana, dall'altro lato appare molto apprezzato, soprattutto al'estero.

Secondo una ricerca del 1999 era la pizza più popolare in Australia, con oltre il 15% delle ordinazioni, mentre nel 2015 secondo la rivista della catena inglese di gastronomie Just Eat era la più diffusa nei menu. Secondo un'indagine statunitense del 2016 era una delle tre farciture meno preferite dai consumatori americani adulti, dopo acciughe e funghi, ma allo stesso tempo era anche l'ottavo tipo più diffuso negli USA.

Nella cultura di massa

Nel remake del 2010 della serie televisiva Hawaii Squadra Cinque Zero, il personaggio di Danny Williams prende in giro Steve McGarrett dicendogli che "pizza e ananas non appartengono allo stesso spazio aereo".

Nel film di animazione Inside Out del 2015, dopo aver visto una fetta di pizza ai broccoli e formaggio pecorino, il personaggio di Rabbia esclama: "Congratulazioni, San Francisco, hai rovinato la pizza! Prima le Hawaiane, e ora questa!"

Nel 2017 il Presidente dell'Islanda Guðni Thorlacius Jóhannesson ha scherzato sul fatto che la farcitura della pizza con l'ananas dovrebbe essere vietata dalla legge. La battuta goliardica ha generato una vera polemica mediatica internazionale rimbalzata sui social network con l'hastag virale #pineappleonpizza, in cui è stato coinvolto anche il primo ministro del Canada, Justin Trudeau, a cui Jóhannesson ha risposto di non avere il potere di emanare una legge che proibisca alla gente di mettere l'ananas sulla pizza, né di voler vivere in alcun paese in cui il presidente abbia poteri illimitati, incluso quello di vietare le cose che non gli piacciono. E che, ad ogni modo, lui preferisce la pizza ai frutti di mare.