Otto Krause (... – Berlino,
1902) è stato un inventore e cuoco tedesco.
Da alcuni è considerato l'inventore
dell'hamburger, ad Amburgo nel 1891.
La ricetta consisteva in una grossa
salsiccia di manzo fritta nel burro messa all'interno di due fette di
pane imburrato, con l'aggiunta di un uovo fritto. Questo panino,
conosciuto come "Deutsches beefsteak" era la merenda
preferita dei marinai di passaggio nel porto di Amburgo. La fama di
questo panino si dice arrivò fin in America proprio grazie ad alcuni
marinai che giunsero nel porto di New York nel 1894 e descrissero la
creazione di Krause. E così si iniziò a riprodurlo nei locali dove
poi il nome di hamburger dalla città tedesca di origine.
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