Condimenti tradizionali della pizza

I condimenti tradizionali della pizza sono gli accostamenti di ingredienti che vengono posti sull'impasto della pizza durante la cottura, strettamente legati alla tradizione culinaria italiana e maggiormente diffusi nelle pizzerie del paese.

Panoramica

Gli ingredienti maggiormente usati nella preparazione della pizza sono: mozzarella, fiordilatte, pomodoro, acciughe sotto sale, frutti di mare, salumi e funghi.

La cucina napoletana prevede solo due varianti per il condimento: la marinara e la Margherita.

Condimenti più famosi

Nella tabella seguente, i nomi associati alle pizze sono quelli comunemente diffusi.

Nome della pizza	Ingredienti	Note
Americana	Mozzarella, würstel, patate fritte
Bismarck	Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo fritto	Il nome deriva da Otto von Bismarck, noto consumatore di uova
Boscaiola	Mozzarella, champignon, salsiccia a fette
Caprese	Pomodoro di Pachino, mozzarella di bufala campana, basilico, olio
Capricciosa	Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto, olive nere
Carrettiera	Mozzarella, friarielli, salsiccia, scaglie di grana
Ciclista	Rosmarino, olio, sale
Diavola	Pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino, olive nere, salsiccia a fette
Fiori di zucca	Mozzarella, fiori di zucca, acciughe salate, olio
Frutti di mare	Pomodoro, mozzarella, frutti di mare (gamberetti, cozze, calamari), aglio, prezzemolo
Funghi	Pomodoro, mozzarella, champignon, prezzemolo, olio
Mare e monti	Pomodoro, mozzarella, funghi, frutti di mare, aglio, prezzemolo
Margherita	Pomodoro, fiordilatte, basilico, olio
Marinara	Pomodoro, aglio, origano, olio	Il nome deriva dal fatto che gli ingredienti - facilmente conservabili - erano usati dai marinai nel corso di lunghi viaggi
Mimosa	Mozzarella, panna, prosciutto cotto, mais
Napoletana	Pomodoro, acciughe salate, origano, capperi, olio	Nel luogo d'origine, viene chiamata Romana
Ortolana	Pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane, zucchine, verdure grigliate varie, patate	È nota anche come vegetariana
Primavera	Pomodoro di Pachino, mozzarella, rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana
Prosciutto e funghi	Pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto cotto
Pugliese	Pomodoro, mozzarella, cipolla, olive nere
Quattro formaggi	Mozzarella, formaggi vari, basilico, gorgonzola	Può essere realizzata su base rossa con l'aggiunta di pomodoro
Quattro stagioni	Vedi descrizione della Capricciosa	I quattro quadranti della pizza sono talvolta separati da sottili strisce di pasta
Tirolese	Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck
Valdostana	Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, fontina