Il Vitello alla Orloff è una pietanza classica della cucina francese, rinomata per la sua delicatezza e il suo sapore raffinato. La sua origine risale al XIX secolo, quando il conte Alexei Orlov, un diplomatico russo, visitò la Francia e portò con sé questa ricetta tradizionale russa. La leggenda vuole che il conte abbia condiviso questa delizia culinaria con i suoi ospiti francesi, che rimasero incantati dal suo gusto esotico e la adottarono rapidamente nella loro cucina. Da allora, il Vitello alla Orloff è diventato un piatto rinomato in tutto il mondo, amato per la sua combinazione di sapori succulenti e presentazione elegante.
Ricetta:
Ingredienti:
800g di fesa di vitello
150g di prosciutto cotto
150g di formaggio svizzero o gruyère
2 cipolle grandi
2 uova
100ml di panna fresca
50g di burro
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato per guarnire
Istruzioni:
Prendete la fesa di vitello e tagliatela a fette sottili, facendo attenzione a non renderle troppo spesse. Spruzzate leggermente con sale e pepe e tenetele da parte.
Affettate finemente le cipolle e il prosciutto cotto. In una padella antiaderente, fate soffriggere le cipolle con un po' di burro finché non diventano trasparenti. Aggiungete quindi il prosciutto cotto e fate cuocere per altri 5 minuti.
Preparate una salsa mescolando le uova e la panna fresca in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate bene.
Prendete una teglia da forno e imburratela leggermente. Disponete uno strato di fette di vitello sul fondo della teglia.
Coprite le fette di vitello con uno strato di cipolle e prosciutto cotto, quindi aggiungete uno strato di formaggio grattugiato.
Ripetete questo processo fino a esaurimento degli ingredienti, assicurandovi di terminare con uno strato di formaggio sulla parte superiore.
Versate la salsa preparata sopra il vitello, assicurandovi che si distribuisca uniformemente sulla superficie.
Infornate il tutto a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il formaggio diventa dorato e fuso.
Una volta cotto, sfornate il Vitello alla Orloff e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnite con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Il Vitello alla Orloff è una vera delizia culinaria che unisce sapori delicati e presentazione elegante. Con la sua storia affascinante e la sua ricetta tradizionale, questo piatto è perfetto per un'occasione speciale o una cena raffinata con amici e familiari. Provate questa ricetta e lasciatevi trasportare dall'eleganza e dal gusto unico del Vitello alla Orloff. Buon appetito!
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