Quando l'aragosta ha smesso di essere un cibo per poveri?

In gran parte alla fine del XIX secolo, quando il trasporto ferroviario divenne veloce e affidabile. Il problema dell'aragosta è che, dopo la morte dell'animale, si decompone molto rapidamente. Si può cucinare e inscatolare per conservarla, ma è praticamente l'unica opzione. Per questo motivo, poteva essere consumata fresca solo dove poteva essere pescata: sulla costa. Quando il trasporto ferroviario...

Continua a leggere...»

Perché negli Stati Uniti non viene servito pollo fritto a colazione?

Perché il “cibo della colazione” nasce da alcune tradizioni contadine, unite a tradizioni urbane più recenti. In una fattoria, ti svegli all'alba e fai i "lavoretti" per prenderti cura degli animali. Poi fai colazione e poi inizi la tua vera giornata di lavoro. Quindi, dal momento che esci a prenderti cura dei polli, raccogli le uova in questo momento. E così le uova fanno un pasto facile per la colazione....

Continua a leggere...»

Come si cucina la carne in forno senza seccarla?

Per non far seccare la carne nel forno, occorre adottare un'adeguata tecnologia di cottura. Nella ristorazione si ha la possibilità di usare dei forni con ventola e generazione di vapore/umidità direttamente nella cella di cottura. Questo consente di non disidratare la carne, come del resto qualunque tipo di cibo. La carne in genere viene cotta principalmente con la tecnica dell'arrosto. Se cotta...

Continua a leggere...»

Quale cibo italiano non è così popolare nel mondo come lo è nella stessa Italia?

Sicuramente la polenta All'estero è conosciuta più che altro da immigrati italiani ...

Continua a leggere...»

Un piatto messicano famoso

I Tacos Un taco è un alimento tradizionale messicano costituito da una piccola mano di mais o grano tortilla a base di ripieno. La tortilla viene poi ripiegata attorno al ripieno e mangiata a mano. Un taco può essere preparato con una varietà di ripieni, tra cui manzo, maiale, pollo, frutti di mare, fagioli, verdure e formaggio, consentendo una grande versatilità e varietà. Sono spesso guarniti...

Continua a leggere...»

Come mai il cibo spazzatura è più buono del cibo sano?

Non è così. Prima di tutto vorrei sottolineare che non esiste un'alimentazione sana. Si può avere una dieta sana o una dieta malsana. Una dieta sana può includere un po' di cibo spazzatura, mentre una dieta malsana è fatta solo di cibo spazzatura o si basa su un'idea sbagliata di ciò che costituisce un cibo sano ed è troppo restrittiva. Detto questo, alimenti come questi...

Continua a leggere...»

Qual è la carne più costosa?

Il Kobe (o Wagyu), una specialità giapponese, è in genere indicata come quella più costosa. Probabilmente ne esistono altre, ma questa è quella in cui potreste imbattervi più facilmente in un buon ristorante o una raffinata macelleria. Costa alcune centinaia di euro al chilo ed è una carne molto particolare. Si tratta di bovini di razza Wagyu allevati nella città di Kobe (a dire il vero esistono...

Continua a leggere...»