Brasato

 

Lo stinco di maiale brasato è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni del nord come Lombardia e Piemonte.

Per preparare lo stinco di maiale brasato, si parte dalla scelta di un pezzo di carne con osso (lo stinco) che viene prima rosolato in padella per far dorare la superficie. Successivamente si aggiunge vino rosso, brodo vegetale, aromi come rosmarino, timo e alloro, e si lascia cuocere a fuoco lento per alcune ore finché la carne non diventa morbida e succulenta.

Il risultato è un piatto dal sapore intenso e gustoso, perfetto da accompagnare con polenta, patate o verdure cotte al forno. Lo stinco di maiale brasato è spesso servito nei pranzi delle festività e rappresenta una ricetta tipica della tradizione culinaria italiana.