La stella Michelin non è per niente
importante, perché ci sono tanti argomenti che non quadrano, senza
andare troppo lontano restiamo in Francia un ispettore che avrebbe
dovuto andare a controllare i ristoranti ha pubblicato un libro dove
dichiara che lui su migliaia e migliaia di ristoranti ne ho visitati
sì e no un centenaio il resto era tutto per sentito dire oppure con
qualche telefonata un conoscente o un amico, in secondo luogo tu apri
un ristorante sei molto bravo nella cucina ma vuoi farti conoscere a
un pubblico più grande, intanto ci si deve prima far conoscere, ci
sono due vantaggi con questa stella Michelin 1 che puoi aumentare i
tuoi prezzi ma non sai se i tuoi clienti ne saranno tanto contenti, 2
qualunque piatto fai anche una boiata il cliente penserà sempre che
tu sei una
superstar e per questo motivo hai
fatto questo piatto.
0 commenti:
Posta un commento