La peperonata è una pietanza a
base di peperone tagliati a fette sottili e stufati in padella con
aglio, cipolla e salsa di pomodoro.
È una ricetta che prende il nome dal
suo ingrediente principale, i peperoni.
Ricetta tipica del sud dell'Italia ma
consumata anche in tutto in resto del paese, la peperonata esiste in
innumerevoli varianti.
È adatta ad ogni periodo dell'anno:
può essere consumata calda come contorno o fredda come antipasto. Si
abbina bene alle polpette, agli hamburger, o al baccalà, o più
semplicemente disposta su del pane tostato, come bruschetta.
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