Il "Tatws Pum Munud" è un piatto tradizionale del
Galles, il cui nome significa letteralmente "Patate in Cinque
Minuti". Questa deliziosa ricetta rappresenta uno dei piatti
simbolo della cucina casalinga gallese, noto per la sua semplicità e
il comfort che offre durante le fredde giornate invernali. Nonostante
il nome, il piatto richiede un po' più di cinque minuti per la
cottura, ma è la facilità di preparazione a renderlo amato da
generazioni. Originariamente, veniva preparato come un piatto unico
nelle fattorie gallesi, utilizzando patate, pancetta e brodo.
Ingredienti
500 g di patate
200 g di pancetta affumicata o salsiccia gallese
1 cipolla grande
500 ml di brodo vegetale o di pollo
Sale e pepe qb
Prezzemolo affresco per guarnire
Preparazione
Pela le patate e tagliale a fette sottili, mantenendole uniformi per una cottura omogenea.
Affettate finemente la cipolla.
In una padella ampia, rosola la pancetta tagliata a cubetti o le salsicce a fettine finché diventano dorate. Rimuovile dalla padella e tienile da parte.
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e falla soffriggere fino a quando diventa traslucida.
Aggiungere le patate a strati, alternandole con la pancetta e le cipolle. Versa il brodo fino a coprire appena gli ingredienti.
Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché le patate risultano morbide e il liquido si è ridotto.
Regola di sale e pepe.
Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.
Curiosità
Sebbene semplice, il Tatws Pum Munud è considerato un piatto dell'anima per molti gallesi, simbolo di convivialità e calore domestico.
Tradizionalmente, veniva cotto su fuochi a legna o stufe a carbone, il che conferisce al piatto un aroma affumicato unico.
Alcune varianti includono carote o porri per un tocco più dolce e colorato.
È spesso accompagnato da pane croccante per raccogliere ogni goccia del gustoso brodo rimasto nel piatto.
Un piatto che racconta una storia semplice, ma gustosa, perfetta per riscoprire i sapori genuini di una tradizione senza tempo.
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