Non lo è.
La pasta di buona qualità viene estrusa attraverso trafile di bronzo. Il bronzo non è liscio e duro come gli altri materiali e questo ha una serie di conseguenze.
La pressione è più bassa, le trafile lavorano a una velocità inferiore e la produzione non è altrettanto veloce.
Le trafile non durano a lungo e devono essere sostituite più spesso.
La pasta ha una superficie irregolare che le conferisce una superficie più bianca e quasi polverosa, che si aggrappa ai sughi.
La pasta gialla è prodotta con trafile in teflon, che permettono alle macchine di lavorare più velocemente e a una pressione maggiore. Il motivo per cui questa pasta è molto gialla è il fatto che la superficie è quasi perfettamente liscia su cui scivolano i sughi. La pasta al teflon è anche più economica perché è prodotta più velocemente con macchinari più economici (le trafile durano diverse volte di più), ma anche perché è comunemente prodotta con semola più economica con un contenuto di glutine inferiore.
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