Tourtière

 

La tourtière è una tradizionale torta di carne franco-canadese che viene tipicamente servita durante le vacanze invernali. Ha avuto origine in Quebec, in Canada, ed è un piatto base in molte famiglie franco-canadesi.

Il ripieno per la tourtière consiste tipicamente di carne di maiale macinata, cipolle e spezie, come chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Alcune variazioni possono includere carne di manzo, vitello o selvaggina, come la selvaggina.

La crosta della torta per tourtière è solitamente fatta con farina, burro o strutto e acqua, ed è tipicamente una pasta a doppia crosta.

La tourtière viene spesso servita con ketchup, salsa di mirtilli rossi o senape ed è comunemente accompagnata da purè di patate, verdure o insalata di contorno.

Nel complesso, la tourtière è un piatto delizioso e sostanzioso amato da molti ed è una parte importante della cultura culinaria franco-canadese.

Continua a leggere...»

Agnello arrosto

 

Per preparare l'agnello arrosto, ecco una ricetta di base che puoi seguire:

Ingredienti:

• 1 cosciotto di agnello di circa 1,5 kg

• 3 spicchi d'aglio

• Affresco del Rosmarino

• Sale e pepe q.b

• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Tritare finemente l'aglio e il rosmarino e mescolarli insieme con sale e pepe.

3. Foderare una teglia da forno con carta da forno e spennellare con un po' d'olio.

4. Fare dei tagli profondi sulla superficie del cosciotto e farcirli con il trito di aglio e rosmarino.

5. Adagiare il cosciotto nella teglia e spennellare con un po' d'olio.

6. Infornare l'agnello per circa 1 ora e 30 minuti, girando il cosciotto a metà cottura per uniformare la doratura.

7. Una volta cotto, coprire la teglia con della carta d'alluminio e lasciar riposare l'agnello per 10-15 minuti prima di servire.

Buon appetito!

Continua a leggere...»

Gli spaghetti

 

Gli spaghetti sono un tipo di pasta lunga, sottile e cilindrica di origine italiana. Di solito è fatto con semola di grano duro e acqua e viene tipicamente servito con una varietà di salse, come salsa di pomodoro, ragù di carne o olio d'oliva e aglio. Gli spaghetti sono un piatto popolare in tutto il mondo ed è spesso associato alla cucina italiana. Può essere cucinato in vari modi, tra cui bollire in acqua fino al dente, cuocere in una casseruola o saltare in padella con verdure e carni.

Gli spaghetti sono un tipo di pasta lunga, sottile, cilindrica e tipicamente di semola di grano duro. È un popolare piatto italiano che viene spesso servito con salse a base di pomodoro, come la marinara o la bolognese, così come con pesto, aglio e salse a base di olio. Gli spaghetti possono essere serviti anche in una varietà di altri modi, come al forno in casseruola, mescolati con verdure o frutti di mare, o anche consumati al naturale con burro e parmigiano. Gli spaghetti sono un alimento versatile e facile da preparare che piace a molte persone in tutto il mondo.

Continua a leggere...»

Ristorante pepe nero

 

Pepe Nero è un ristorante italiano situato a Milano, in Italia. Il ristorante è specializzato in cucina tradizionale italiana, tra cui pasta fatta in casa, pesce fresco e pizze cotte a legna. Pepe Nero è noto per la sua atmosfera accogliente e romantica, che lo rende un luogo popolare per coppie e occasioni speciali. Il ristorante offre anche un'ampia carta dei vini con vini italiani e internazionali.

Continua a leggere...»

AGLIO ROSSO DI SULMONA

 

L'Aglio Rosso di Sulmona, è un tipo di aglio che viene coltivato nella valle di Sulmona in Abruzzo. È noto per il suo caratteristico colore rosso e il sapore forte.

L'aglio viene piantato in autunno e raccolto in estate, quindi essiccato e stagionato per diverse settimane. Il processo di stagionatura conferisce all'aglio il suo caratteristico colore e sapore.

L'Aglio Rosso di Sulmona è riconosciuto dall'Unione Europea come prodotto a indicazione geografica protetta (IGP) dal 2010, il che significa che solo l'aglio coltivato nella valle di Sulmona può essere etichettato come Aglio Rosso di Sulmona.

Questo aglio è un ingrediente base di molti piatti tradizionali della regione Abruzzo, tra cui primi piatti, carni arrosto e zuppe. Viene utilizzato anche nella produzione di formaggi e insaccati della tradizione abruzzese.

Oltre che per i suoi usi culinari, l'Aglio Rosso di Sulmona è noto anche per i suoi benefici per la salute. È ricco di antiossidanti e ha dimostrato di avere proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie.

Continua a leggere...»

Bigoli con l'anatra

 

I bigoli con l'anatra sono un piatto di pasta tradizionale italiano originario del Veneto, nel nord Italia. È un piatto ricco e saporito che tipicamente consiste in spaghetti lunghi e spessi chiamati bigoli e un sugo ricco e carnoso a base di anatra.

Per fare i bigoli con l'anatra, il primo passo è preparare il ragù d'anatra. Questo è tipicamente fatto cucinando lentamente le cosce d'anatra in una miscela di vino rosso, verdure ed erbe aromatiche fino a quando la carne è tenera e cade dall'osso. La salsa viene quindi filtrata e ridotta a una consistenza ricca e saporita.

Nel frattempo, i bigoli vengono cotti al dente, tipicamente in una grande pentola di acqua bollente salata. Una volta che la pasta è cotta, viene aggiunta al sugo e mescolata fino a quando le tagliatelle non sono ben ricoperte.

Il piatto è tipicamente guarnito con parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche e servito caldo. I bigoli con l'anatra sono un piatto sostanzioso e appagante, perfetto per le fredde serate invernali, e si abbinano bene con un vino rosso corposo come l'Amarone o il Barolo.

Continua a leggere...»

Pasta acino di pepe

 

Gli acini di pepe sono un tipo di pasta piccola dalla forma rotonda, simile ai grani di pepe. Il nome "acini di pepe" è italiano per "grani di pepe". La pasta è tipicamente utilizzata in zuppe, insalate e sformati e può anche essere usata come sostituto del riso in piatti come il risotto. Gli acini di pepe sono fatti con farina di semola e acqua, e cuociono velocemente, solitamente in circa 5-7 minuti. Viene spesso utilizzato nella cucina italo-americana ed è facilmente reperibile nella maggior parte dei negozi di alimentari.  

Continua a leggere...»