Bistecca alla tartara

La bistecca alla tartara (conosciuta anche come carne alla tartara) è un piatto a base di carne bovina o equina macinata o finemente tritata e consumata cruda. La ricetta prevede che dopo essere stata triturata la carne deve o marinare nel vino o in altri alcolici oppure viene aggiunto del succo di limone e deve essere speziata. Viene servita con l'aggiunta di cipolla, capperi, un tuorlo...

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Aioli

Aioli con olive La salsa aioli (dal catalano allioli, dall'occitano alhòli, dal provenzale aiòli, cioè ai-oli, alh-òli, "aglio ed olio"), anche chiamata in spagnolo ajiaceite o ajoaceite, è una salsa tipica dell'area mediterranea composta prevalentemente da aglio, olio di oliva e limone e dal sapore molto forte. Aioli secondo la ricetta catalana con aglio, sale, albume e olio di oliva La...

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Perché è una cosa negativa che le crocchette di pollo utilizzino tutte le parti del pollo?

Molte persone non sanno che molte crocchette di pollo sono fatte di una miscela di diverse parti del pollo. Inoltre, solo circa il 40 percento delle tue pepite sono fatte di carne di pollo solida. Non è proprio male, è solo un po 'disgustoso. Quando ci pensi, tutte le parti del pollo significano che c'è una cartilagine schiacciata e del grasso in quelle pepite, oltre a molti tagli indesiderati...

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Boršč

Il boršč (in russo e ucraino борщ, in polacco: barszcz) è una minestra a base di barbabietola originaria dell'Ucraina molto diffusa nei paesi slavi. Preparazione Oltre alla barbabietola possono essere utilizzati nella preparazione del boršč numerosi ingredienti supplementari, variabili a seconda della tradizione culinaria. Tra questi piuttosto comuni sono fagioli, cavolo, carote, cetrioli, patate,...

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Aziminu

L'Aziminu è una zuppa di pesce tipica della Corsica cucinata utilizzando almeno sette tipi diversi di pesce. Caratteristiche L'Aziminu è simile alla bouillabaisse di Marsiglia, si utilizza lo scorfano, il cantaro, gallinella, pesce San Pietro, branzino, merlano, inoltre possono essere aggiunti granchi e qualche testa di congro. Il tutto viene aromatizzato con il pastis, l'olio di oliva e...

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Rendi piu' ricca la salsa di pomodoro

Fai cosi… Metti un kg di pomodori a pezzi, polposi e ben maturi tagliati in due, una grossa cipolla fatta a quarti, due spicchi d'aglio, un peperoncino non esagerato (opzionale, un rametto di rosmarino, in una pentola, aggiungi 2/3 cucchiai d'olio e una presa di sale grosso. fai cuocere piano ben coperta finché i pomodori e la cipolla si sfaldano... (40/50'). deve essere abbastanza brodosa,...

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Carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono un piatto tipico della cucina della Capitale. A Roma si preparano e si servono nei ristoranti soprattutto in primavera. Insieme ai carciofi alla giudia, rappresentano uno dei più famosi piatti a base di carciofi della cucina romana. Preparazione A Roma e dintorni questo piatto si prepara con carciofi della varietà Romanesco, raccolti tra febbraio e aprile nella...

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