Non si può davvero sperimentare un
buon Brie a meno che non sia fatto con latte non pastorizzato e se lo
è, sarà vietato negli Stati Uniti.
Il gusto è delicato e cremoso, un po'
come il camembert ma più delicato. Ci possono essere leggere
sfumature di funghi.
Il Brie giovane ha un nucleo duro e a
volte gessoso. Un formaggio che ha questo aspetto non è pronto per
essere mangiato. Man mano che il formaggio...
