Sì, più o meno.
Un sacco di gente povera mangia cibi iper-palatabili (che creano dipendenza) ultra-processati (carenti di nutrienti).
In parte a causa dell'ignoranza, ma soprattutto perché è l'opzione più economica e abbondante nelle aree povere.
Questo non vuol dire che le persone ricche non mangino questa roba, ma hanno la possibilità di mangiare cibi più sani, e molti di loro ne approfittano.
Ogni tanto mi piace cimentarmi qualcosa di stimolante.
Direi che le ricette più complesse che ho realizzato con successo sono
Uova alla benedict
Uova in camicia adagiate su un muffin salato con pancetta croccante e salsa olandese
Torta Pavlova
Una torta di meringa francese con aceto di mele e cremor tartaro, guarnita con panna montata e frutti di bosco
Krapfen
Forse la cosa più complicata che abbia mai fatto (ma sono una schiappa con i lievitati), mi sono venuti buoni solo al terzo tentativo
Filetto alla Wellington
Filetto in crosta con senape, funghi e prosciutto (ammetto di aver usato la pasta brisè pronta)
Tom Yum
Era da troppo che ero in Italia e mi mancava la Thailandia…
Tafelspitz (manzo bollito)
Un piatto molto semplice e a prima vista un po' noioso, ma quando fatto bene con la carne di alta qualità, puo essere molto gustoso. Si fa normalmente dal vitellone o manzo da un parte superiore della coscia. Bollito per molte ore con i tuberi, specie e condito normalmente con le patate, carote, salsa di mele, spinaci o salsa di rafano. Si mangia prima il brodo(come un primo piatto), come un antipasto puo essere servito un midollo osseo con pane(si usano anche gli ossi per fare il brodo) e poi il tafelspitz.
Vi consigio di provarla quando andate a Vienna, al ristorante Plachutta.
Fu detto che Tafelspitz era il piatto preferito di Franz Joseph.
Fatta la doverosa premessa che non impazzisco per la cucina britannica, preferisco di gran lunga nell'ordine quella francese, poi libanese, poi italiana, devo dire che il cibo britannico è reso disgustoso al giudizio di chi ha posto la domanda e di chi ha risposto finora dal provincialismo.
La cucina britannica tradizionale include parecchi piatti più che degni. Sicuro che chi la trova disgustosa li abbia provati?
Cornish Pasty, piccole tasche ripiene di carne di manzo o di agnello con spezie.
Toad-in-the-hole, pasticcio di salsicce immerse nello Yorkshire pudding
I Pie, cioè torte salate con ripieni di carne o di pesce. Alcuni molto tipici sono
Lo Shepherd's pie, ripieno di carne di montone o pecora e patate:
O il Pork pie, ripieno di carne di maiale in gelatina:
E, come dolci, gli Scones, panini dolci morbidi da riempire di marmellata e/o panna:
Tortilla non è un nome di fantasia per la frittata, né viceversa. Sono entrambi piatti a base di uova. E mentre una frittata può contenere le patate, quest'ultime sono indispensabili per una tortilla.
Una tortilla contiene più patate e/o cipolla ed è quindi più densa. Lasciando il centro umido. Ecco quindi un esempio di frittata
Mentre questa è una tortilla
Anche se suppongo che alcune frittate italiane possano essere più spesse e alcune torilla spagnole più sottili, risultando praticamente lo stesso piatto
Per la carne, probabilmente
direbbero che è troppo succosa e deve essere asciugata. Per il
pane, direbbero che è troppo soffice e deve essere asciugato.
Nel
periodo medioevale si conservano bene carni e pani facendoli
essiccare. La carne in particolare era salata e poi essiccata se il
proprietario della carne era più ricco. Il pane all'epoca non era
fatto con il lievito, quindi tendeva ad essere più piatto e non
ammuffito, diventava solo più duro mentre si asciugava.
Facciamo
un confronto
Ecco la carne del medioevo
Ed ecco l'equivalente moderno
Vedi le differenze? Anche la
nostra carne secca del 21° secolo è più succosa della versione
medievale
Ora per il pane.
Ecco del pane medievale
E ora il nostro pane moderno
Vedi come il pane medievale è
molto più chiuso e robusto del pane moderno? Questa è la cosa. Il
cibo medievale doveva durare. Il nostro cibo moderno non lo è; Ecco
perché alziamo i gusti e i cosmetici del cibo a 20.
A una
persona del periodo medievale potrebbe piacere il cibo. Ma sarebbe
sicuramente qualcosa di completamente diverso per nonostante lui le
somiglianze.
Per ragioni di educazione alimentare.
Nel 2011, le scuole elementari francesi hanno adottato nuove linee guida dietetiche che limitano la quantità di ketchup disponibile nelle mense.
Il divieto consente agli studenti di consumare patatine fritte una volta alla settimana e solo allora possono avere il ketchup. Per il resto del tempo, si vuole evitare che i bambini associno il consumo di piatti tradizionali francesi alla nota salsa di origine straniera.
Lo scopo: garantire che i bambini conoscano le ricette francesi in modo da poterle tramandare alla generazione successiva.
