Acciughe ripiene

Le acciughe ripiene o, in lingua ligure, ancioe pinne, sono un secondo piatto tipico della Liguria. Si tratta di filetti di acciuga accostati tra loro con, all'interno, un ripieno a base di verdura. La composizione del ripieno può variare in base alla disponibilità stagionale e alle tradizioni locali; possono essere cotte al forno oppure fritte, in genere dopo essere state impanate o infarinate....

Continua a leggere...»

Salsa

La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria, formata da un legante e da un sapore e, o da aromi e, o spezie, con consistenza pastosa, cremosa o semiliquida. La salsa ha come scopo quello di legare tra loro alimenti diversi e dargli una consistenza più compatta e uniforme per accompagnare carni, pesci, pasta, verdure e dare sapore, condire, esaltare le caratteristiche organolettiche...

Continua a leggere...»

Lambrusco

«Non sa Ella, signora Contessa, che Domineddio fece apposta il Lambrusco per inaffiare dell'animale caro ad Antonio abate? E io, per glorificare Dio e benedire la sua provvidenza, mi fermai a Modena a lungo a meditare la sapienza...» (Giosuè Carducci, tratto dalla corrispondenza intrattenuta con la contessa Lovatelli) Il termine Lambrusco indica una serie di vitigni differenti...

Continua a leggere...»

Forno

 Un panificio è uno stabilimento che produce e vende alimenti a base di farina cotti in un forno come pane, biscotti, torte, pasticcini e torte. Alcuni panifici al dettaglio sono anche classificati come bar, che servono caffè e tè ai clienti che desiderano consumare i prodotti da forno nei locali. Gli articoli dolciari vengono prodotti anche nella maggior parte delle panetterie del mondo. I prodotti...

Continua a leggere...»

Automat

Un bancomat è un fast food dove vengono serviti cibi e bevande semplici da distributori automatici. Il primo distributore automatico al mondo si chiamava Quisisana, aperto a Berlino, in Germania, nel 1895. In Giappone, oltre ai distributori automatici regolari che vendono cibo preparato, molti ristoranti utilizzano anche distributori automatici di biglietti alimentari (giapponese:食 券 機, romanizzato:...

Continua a leggere...»

All-you-can-eat

 Un ristorante all-you-can-eat (AYCE) è un tipo di ristorante in cui viene addebitato un prezzo fisso per l'ingresso, dopodiché i commensali possono consumare tutto il cibo che desiderano. Gli stabilimenti all-you-can-eat sono spesso a buffet. Il buffet a volontà è stato attribuito a Herbert "Herb" Cobb McDonald, un manager della pubblicità e dell'intrattenimento di Las Vegas che ha introdotto l'idea...

Continua a leggere...»

Ristorante girevole

 Un ristorante girevole o un ristorante rotante è solitamente uno spazio per mangiare in un ristorante a torre progettato per riposare su un'ampia piattaforma girevole circolare che funziona come una grande piattaforma girevole. L'edificio rimane fermo e i commensali vengono trasportati sul piano girevole. La velocità di rotazione varia da una a tre volte all'ora e consente agli utenti di godere...

Continua a leggere...»