La
famiglia Florio.
La potente dinastia palermitana aveva
sei rami di impresa, tra cui le tonnare.
Dapprima acquistarono
quella dell’Arenella,
poi tutto l’arcipelago delle Egadi dove sperimentarono un nuovo
metodo di conservazione del tonno.
Infatti al tempo era conservato
sotto sale, ma questo metodo andava obbligatoriamente modificato
perché si riteneva fosse causa dello scorbuto.
Quindi...
