Com’è nata l’usanza di far uscire una ragazza dalla torta?

Quella della torta a sorpresa è un’usanza antica. Nella Roma imperiale veniva servita la torta di anguilla viva, con il pesce che nuotava nella salsa, mentre nel Medioevo i cuochi si divertivano a far uscire persino uccelli multicolori. Poi si passò agli esseri umani. Memorabile fu il banchetto organizzato nel 1454 dal duca di Borgogna Filippo II, quando da una gigantesca torta uscirono 24 musicisti che suonarono...

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Perché le pizze tradizionali italiane hanno un aspetto così diverso?

Nel mondo le immagini archetipiche della pizza sono probabilmente queste: Pizza margherita from Naples. NY-style, creato a New York da immigrati italiani. Più tipicamente visto in 1-2 porzioni di fette: Sono entrambi piatti creati alla fine del XIX secolo. Le regioni del Mar Nero e del Mar Mediterraneo avevano focacce di farina di frumento risalenti ai tempi antichi. Un modo per prepararli...

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Da dove viene il calzone e come è diventato un alimento italiano?

Il calzone e il panzerotto sono fondamentalmente nella stessa famiglia delle empanadas spagnole o dei pasticci della Cornovaglia. È fondamentalmente un guscio di pane commestibile ripieno di ciò che la gente ha a disposizione in casa. Panzerotti fritti Sono un cibo economico e veloce da mangiare più o meno ovunque, preferibilmente caldo ma anche appena tiepido. Pizza fritta napoletana Il calzone,...

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Perché lo zafferano è cosi caro?

  Lo zafferano deve costare molto. Ci sono persone che per raccogliere i fiori da cui si ricava (il croco) si svegliano presto, molto presto. Prima dell'alba. Queste persone raccolgono i fiori uno a uno, spesso prima che sorga il sole, perché non si schiudano. In altre regioni i fiori si raccolgono quando è appena sorto il sole ma, in generale, la lavorazione seguente dei 3 pistilli (sì. Tre)...

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Quale alimento riteniamo che sia un formaggio ma invece non lo è?

La ricotta! Anche se può essere scambiata per un formaggio fresco, la ricotta è classificata come semplice latticino. Si produce con il siero e non con il latte: praticamente è un sottoprodotto della produzione del formaggio. Il siero che si utilizza non è altro che il liquido rimasto nella caldaia dopo aver separato la cagliata. Riscaldati fino quasi all’ebollizione, subisce un processo naturale...

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Un cibo che non si può mangiare a stomaco vuoto

Molti dicono di no, ma le banane possono essere mangiate a stomaco vuoto. Le banane sono molto ricche di potassio e magnesio. Molte persone credono che non possano essere mangiati a stomaco vuoto a causa dell'alto contenuto di questi minerali. Quando si mangia a stomaco vuoto, i livelli di potassio e magnesio nel sangue aumentano rapidamente e possono causare problemi con gli elettroliti del...

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Un piatto giapponese che ci piace e che non molti conoscono

Agnello Alla Griglia, (aspetta, grigliano l'agnello in Giappone? Sì lo fanno!) Localmente conosciuto come "Jingisukan''derivato da 'Gengis Khan', con una storia. Spoiler: la spiegazione più logica del perché si chiama 'Jingisukan': la griglia su cui viene cotta sembra un elmo militare mongolo. Altrimenti, non ha nulla a che fare con la Mongolia o Gengis Khan. Strano ma vero. Il Jingisukan tradizionale potrebbe...

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