Banqueting è un termine di
origine inglese che si riferisce all'attività di preparazione di
cibi e bevande nell'organizzazione di banchetti. Indissolubilmente
legato all'attività di catering che si occupa di tutte le operazioni
di approvvigionamento di alimenti.
Tuttavia c'è spesso molta confusione
tra questi due tipi di attività della ristorazione e il termine
catering può essere usato comunemente per comprendere anche
attività di banqueting o come suo sinonimo.
Questo tipo di servizio può essere svolto all'interno di sedi
abituali e circoscritte, come nel caso del servizio di banqueting
realizzato all'interno di hotel, centri congressi, sale per
banchetti, oppure in sedi individuate di volta in volta per ospitare
eventi particolari, quali spiagge, ville, palazzi, castelli o dimore
storiche.
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