Il barbecue (spesso abbreviato in BBQ) è un metodo di cottura e un incontro sociale che prevede la cottura di cibi, solitamente carne, su una fiamma libera o carboni ardenti. Il barbecue viene tipicamente fatto all'aperto ed è un'attività popolare durante i mesi estivi o nei climi caldi.
Barbecue può riferirsi sia al metodo di cottura che al cibo stesso. In termini di cibo, il barbecue si riferisce tipicamente alla carne che è stata marinata in una salsa o strofinata a secco e cotta lentamente a fuoco basso per diverse ore. Le carni comuni utilizzate per il barbecue includono petto di manzo, costolette di maiale e pollo.
Esistono molti stili diversi di barbecue, ciascuno con le proprie variazioni regionali e profili di sapore unici. Ad esempio, il barbecue in stile texano è noto per l'uso di carne di manzo e uno sfregamento secco, mentre il barbecue in stile Memphis spesso presenta carne di maiale e una salsa bagnata.
Il barbecue è anche un'attività sociale popolare, in cui amici e familiari si riuniscono per cucinare e mangiare barbecue. In alcune parti del mondo, come nel sud degli Stati Uniti, il barbecue è una parte importante della cultura locale e viene celebrato con festival e gare.
