La pizza hawaiana è una
variante di pizza preparata di solito con una base formaggio e
pomodoro e condita con pezzi di prosciutto e ananas sciroppato. Altre
versioni possono includere anche peperoni misti, funghi, bacon
e altri ingredienti.
Origine
Contrariamente a quanto potrebbe far
supporre il nome, la pizza hawaiana non è originaria delle isole
Hawaii.
Il canadese Sam Panopoulos, originario
della Grecia, rivendica dal 2010 di essere stato l'inventore della
prima pizza hawaiana presso il ristorante The Satellite di
Chatham-Kent (Ontario) nel 1962. All'epoca la pizza era sconosciuta
in Canada: bisognava andare fino a Detroit per trovare una pizzeria.
Sam Panopoulos, dopo aver assaggiato la pizza statunitense, decise
quindi di riproporla nel proprio ristorante, aggiungendo però una
stravaganza esotica: l'ananas sciroppato. Inizialmente Sam Panopoulos
venne ritenuto un pazzo per tale insolito abbinamento tra gusto dolce
e salato, potendo rinvenire qualcosa del genere solo nella cucina
cinese. Ad ogni modo, la ricetta ebbe in seguito molto successo e da
allora la pizza all'ananas e prosciutto cotto si è diffusa in tutto
il mondo.
Sembra altresì probabile che la pizza
hawaiana sia una variante del Toast Hawaii (fetta di toast aperta con
formaggio, prosciutto, ananas e ciliegia maraschino), originariamente
creato dal primo cuoco televisivo tedesco Clemens Wilmenrod nel 1955.
Diffusione
L'utilizzo dell'ananas come farcitura
della pizza genera opinioni contrapposte. Se da un lato viene
disprezzato e giudicato come un vero e proprio insulto alla
tradizione culinaria italiana, dall'altro lato appare molto
apprezzato, soprattutto al'estero.
Secondo una ricerca del 1999 era la
pizza più popolare in Australia, con oltre il 15% delle ordinazioni,
mentre nel 2015 secondo la rivista della catena inglese di
gastronomie Just Eat era la più diffusa nei menu. Secondo
un'indagine statunitense del 2016 era una delle tre farciture meno
preferite dai consumatori americani adulti, dopo acciughe e funghi,
ma allo stesso tempo era anche l'ottavo tipo più diffuso negli USA.
Nella cultura di massa
Nel remake del 2010 della serie
televisiva Hawaii Squadra Cinque Zero, il personaggio di Danny
Williams prende in giro Steve McGarrett dicendogli che "pizza e
ananas non appartengono allo stesso spazio aereo".
Nel film di animazione Inside Out
del 2015, dopo aver visto una fetta di pizza ai broccoli e formaggio
pecorino, il personaggio di Rabbia esclama: "Congratulazioni,
San Francisco, hai rovinato la pizza! Prima le Hawaiane, e ora
questa!"
Nel 2017 il Presidente dell'Islanda
Guðni Thorlacius Jóhannesson ha scherzato sul fatto che la
farcitura della pizza con l'ananas dovrebbe essere vietata dalla
legge. La battuta goliardica ha generato una vera polemica mediatica
internazionale rimbalzata sui social network con l'hastag virale
#pineappleonpizza, in cui è stato coinvolto anche il primo
ministro del Canada, Justin Trudeau, a cui Jóhannesson ha risposto
di non avere il potere di emanare una legge che proibisca alla gente
di mettere l'ananas sulla pizza, né di voler vivere in alcun paese
in cui il presidente abbia poteri illimitati, incluso quello di
vietare le cose che non gli piacciono. E che, ad ogni modo, lui
preferisce la pizza ai frutti di mare.
