La Pinsa è un tipo di pane piatto che ha origini antiche nell'Italia centrale, in particolare nella zona di Roma. Si pensa che la pinsa sia stata creata già nel periodo degli antichi romani, quando gli abitanti della città utilizzavano una pasta a base di farina di grano tenero, farina di mais e farina di riso per preparare il loro pane quotidiano.

La ricetta tradizionale della pinsa prevede l'utilizzo di queste tre farine unite ad acqua, sale e olio d'oliva. Dopo essere stata impastata, la pasta viene lasciata lievitare per alcune ore prima di essere stesa e cotta in forno.

Negli anni, la ricetta della pinsa è stata modificata e adattata alle esigenze dei vari territori italiani, ma il suo caratteristico gusto croccante all'esterno e morbido all'interno è rimasto invariato.

Oggi la pinsa è diventata una specialità gastronomica apprezzata non solo in Italia, ma anche all'estero, dove è stata diffusa grazie all'apertura di numerosi ristoranti specializzati in cucina italiana.