All'inizio del ventesimo secolo, prima della diffusione dei frigoriferi, come si preservava il cibo?

Prima della diffusione dei frigoriferi chi poteva permettersela aveva una ghiacciaia. Ricordo benissimo i venditori di ghiaccio che con i loro carretti giravano tutta la citta' ma i loro clienti erano per la maggior parte i ristoratori o alberghi e locande, raramente la povera gente disponeva di una ghiacciaia seppur piccola in casa. Ghiacciaia anteriore al 1950 L'uomo del...

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Quali sono dei cibi inventati per caso

La Coca-Cola è stata creata per avere un antidolorifico che non fosse alcolico. I ghiaccioli sono stati scoperti per caso da un ragazzo di 11 anni che ha lasciato della soda attaccata a un bastoncino sulla veranda durante una fredda notte... e si è svegliato con un "ghiacciolo". I corn flakes furono il prodotto che uscì fuori dopo aver lasciato accidentalmente cuocere...

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Alcune curiosità su McDonald's

#1. I clienti che ogni giorno frequentano McDonald’s (62 milioni) sono più numerosi dei cittadini della Gran Bretagna. #2. McDonald’s vende oltre 75 hamburger al secondo. #3. McDonald’s serve 68 milioni di persone ogni giorno: circa l’1 % della popolazione mondiale. #4. Con 43 miliardi di entrate in dollari McDonald’s è la novantesima economia più ricca del pianeta. #5....

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Al ristorante è buona educazione passare o quanto meno avvicinare il piatto al cameriere

Ci sono 2 modi per far capire che avete finito e che volete che vi si porti via il piatto. Prendete le posate che avete usato e disponetele ad "I I " nel centro del piatto ed allontanatelo da voi. oppure quando il cameriere passa ditegli pure "scusi ho finito", non si offende assolutamente (anzi). quando vedete girare i camerieri, oltre che prendere ordini e servirvi, dovrete assicurarvi...

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Giornata tipo di un ristoratore

Se stai cercando su Internet, come molti altri, qual è la giornata tipo di un ristoratore, magari stai pensando di aprire un ristorante, sarai eccitato al prospetto di questa nuova avventura, ma anche spaventato dall’impegno enorme che ti stai assumendo; per questo vuoi sapere cosa aspettarti da una giornata da ristoratore. Ecco, vorrei cominciare premettendo che è impossibile fare generalizzazioni...

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Cosa direbbe Gordon Ramsay a proposito di McDonald?

Non sono Gordon Ramsay, ma sono sicuro che non sarebbe affatto impressionato dal cibo. Intendo dire che, visti gli ingredienti, non sarà solo la qualità migliore per un cuoco Michelin, quindi sono abbastanza sicuro che non mangerebbe lì. Ma nel caso in cui qualcuno lo sorprenda da McDonald fammi sapere perché penso che tutti meritiamo di saperlo, o per lo meno chiediglielo su Twitter! ...

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Coronavirus in ristoranti, alberghi, feste: al buffet si prende il virus in 30 minuti ?

Dal Giappone arriva un nuovo esperimento che mostra la diffusione del Covid-19 in un contesto come quello dei buffet. A postarlo è la rete nazionale giapponese NHK: l’idea è nata dopo che alcuni report avevano suggerito che il contagio da coronavirus sulle crociere potrebbe essere avvenuto durante i buffet a causa del raduno, in contemporanea, di molta gente. Durante l’esperimento condiviso...

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Gordon Ramsey è davvero un grande chef?

Dipende da come definisci "grande" e "chef". Anticipo che credo sia una delle poche persone realmente gentili, calorose, e avvicinabili nei suoi livelli nell'industria del cibo di oggi. La tradizione della cucina è piena di storie di Gordon che salva qualcuno, che aiuta in modo discreto, o che era lì quando ce n'era bisogno. È anche un cuoco molto bravo, avendo imparato nelle cucine Roux....

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Alcune ricette famose che sono nate per sbaglio

I ghiaccioli furono inventati da Frank Epperson, un bambino di 11 anni, che aveva lasciato fuori tutta la notte un bicchiere di acqua e soda con un bastoncino che usava per mescolarlo. Quella notte fu molto fredda e la temperatura scese fino a ghiacciare l'acqua. Così anni dopo Frank decise di brevettarlo. Secondo alcuni i brownies sono nati perchè una casalinga americana aveva dimenticato...

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In cosa una banana marrone è migliore di una gialla?

Questa immagine mostra i vari stadi di maturazione di una banana e le caratteristiche di ciascuno di essi. I vantaggi nel mangiarla ad uno stadio di maturazione invece che ad un altro dipende dal tuo stato di salute. Le banane acerbe hanno meno zucchero e quindi sono indicate per chi soffre di diabete, per non aumentare troppo la glicemia; infatti con il progredire della maturazione l'amido...

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Cosa si può mangiare a Napoli oltre alla pizza

Pizzelle montanare Pasta fagioli e cozze Pasta e patate Spaghetti con i pomodorini scattrisciati Frittata di maccheroni Gnocchi alla sorrentina Pasta alla genovese Sartù Spaghetti con le vongole Polpo alla luciana Spigola all’acqua pazza Baccalà alla cannaruta Impepata di cozze Alici arreganate Coniglio all’ischitana Salsicce...

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