I crostini di fegatini sono una delle
ricette più tipiche della Toscana; hanno diverse configurazioni a
seconda della zona o della provincia. Molte sono le varianti che
incidono su praticamente tutti gli ingredienti a partire dal tipo di
interiora utilizzate.
Ingredienti
per 6 persone
1/2 kg di fegatini di pollo
2 cucchiai di capperi SALATI (non sotto
aceto) lavati del sale
3-4 filetti...