Quando un critico gastronomico viene nel tuo ristorante

 Quando un critico gastronomico viene nel tuo ristorante, è importante assicurarsi che l'esperienza culinaria sia al massimo livello possibile. Ci sono alcune cose che puoi fare per garantire che il critico abbia una buona impressione del ristorante:

• Assicurati che il cibo sia fresco e di alta qualità.

• Fornisci un servizio eccellente e cordiale.

• Cura la presentazione dei piatti e la loro composizione.

• Offri un'ampia varietà di piatti tra cui scegliere.

• Assicurati che l'ambiente sia accogliente, pulito e attraente.

Inoltre, è importante essere preparati per eventuali domande o richieste particolari del critico. Potresti considerare anche di offrire un piccolo tour della cucina per mostrare come vengono preparati i piatti e dare al critico la possibilità di conoscere lo chef.

Infine, ricorda che i critici gastronomici cercano sempre il meglio in ogni aspetto del ristorante. Anche se il giudizio non sarà sempre positivo, è importante prendere in considerazione ogni feedback e migliorare costantemente per offrire l'esperienza migliore ai clienti.

Continua a leggere...»

Perché il vino al ristorante costa di più

 

Il costo del vino al ristorante può essere influenzato da diversi fattori. In primo luogo, i ristoranti acquistano il proprio vino a prezzi all'ingrosso e il prezzo di acquisto dipende dal rapporto tra l'offerta e la domanda sul mercato del vino. In secondo luogo, i ristoranti possono addebitare un markup sui prezzi dei vini per coprire i costi operativi come il personale, l'affitto e le spese generali. Infine, molti ristoranti offrono una vasta selezione di vini di alta qualità che richiedono anni di invecchiamento e sono difficili da reperire, il che aumenta ulteriormente il loro valore di mercato e il loro prezzo al dettaglio nei ristoranti.  

Continua a leggere...»

La Locanda del Cerriglio

 

La Locanda del Cerriglio è un ristorante italiano situato nella città di Massa Lubrense, che si trova nella Penisola Sorrentina nel sud Italia. Il ristorante è noto per la sua cucina tradizionale e per l'uso di ingredienti di provenienza locale, come pesce fresco e verdure.

Il menu de La Locanda del Cerriglio offre una varietà di piatti che riflettono i sapori e le tradizioni della regione Campania d'Italia. Alcuni dei loro piatti d'autore includono Spaghetti alle Vongole (spaghetti con vongole), Linguine alle Cozze (linguine con cozze) e Frittura di Paranza (fritto misto di pesce).

Oltre al loro cibo delizioso, La Locanda del Cerriglio offre anche una splendida cornice con vista mozzafiato sul Mar Mediterraneo. Il ristorante è ospitato in un edificio storico che è stato magnificamente restaurato e dispone di un'incantevole terrazza all'aperto dove gli ospiti possono cenare all'aperto godendo della brezza marina e della vista panoramica.

Nel complesso, se stai cercando un'autentica cucina italiana in una splendida cornice, La Locanda del Cerriglio merita sicuramente una visita!

Continua a leggere...»

Perché le alghe fresche dovrebbero sostituire la tua insalata

 

Le alghe fresche possono essere una buona alternativa alla tradizionale insalata perché sono ricche di nutrienti come il ferro, il calcio e le vitamine A e C. Inoltre, le alghe hanno un sapore unico e interessante che può aggiungere varietà e gusto alle tue insalate. Le alghe fresche sono anche generalmente a basso contenuto calorico e ricche di fibre, il che le rende una scelta salutare per chi desidera mantenere o perdere peso. Infine, le alghe fresche sono spesso più economiche dell'insalata tradizionale e possono essere acquistate in grandi quantità e conservate per un lungo periodo di tempo.

Continua a leggere...»

La Costoletta alla Milanese

 La Costoletta alla Milanese è un piatto tipico della cucina lombarda, in particolare della città di Milano. Si tratta di una bistecca di vitello con l'osso, infarinata e passata nell'uovo sbattuto, poi ricoperta da una crosta di pangrattato misto a formaggio grattugiato e aromi come aglio e prezzemolo.

La costoletta viene poi fritta in abbondante burro o olio d'oliva fino a quando la crosta diventa dorata e croccante e la carne all'interno rimane morbida e succosa. Viene solitamente servita calda accompagnata da una fetta di limone e patate fritte o un contorno di verdure.

Questo piatto è molto apprezzato per il suo sapore intenso e la sua consistenza croccante fuori e morbida dentro. È considerato uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria milanese e dell'intera regione Lombardia.

Continua a leggere...»

Il sushi fatto di pizza

 

Il sushi è una specialità gastronomica giapponese che consiste in piccoli bocconcini di riso conditi con aceto di riso e accompagnati da pesce crudo o verdure. La pizza, invece, è un piatto di origine italiana a base di pasta lievitata e condita con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti a scelta.

In linea di principio, non esiste alcuna ricetta ufficiale per creare uno "sushi fatto di pizza", poiché i due piatti appartengono a due tradizioni culinarie diverse e sono preparati con ingredienti differenti. Tuttavia, è possibile immaginare di creare un alimento ibrido che combinasse elementi dei due piatti, per esempio utilizzando il riso condito all'aceto come base per una pizzetta farcita con mozzarella e ingredienti tipici della cucina italiana.

Tuttavia, va tenuto presente che sarebbe semplicemente una variazione creativa e personale sulla tradizione culinaria di entrambi i piatti, e non potrebbe essere considerato un autentico sushi nè una vera pizza.

Continua a leggere...»

 

La Pinsa è un tipo di pane piatto che ha origini antiche nell'Italia centrale, in particolare nella zona di Roma. Si pensa che la pinsa sia stata creata già nel periodo degli antichi romani, quando gli abitanti della città utilizzavano una pasta a base di farina di grano tenero, farina di mais e farina di riso per preparare il loro pane quotidiano.

La ricetta tradizionale della pinsa prevede l'utilizzo di queste tre farine unite ad acqua, sale e olio d'oliva. Dopo essere stata impastata, la pasta viene lasciata lievitare per alcune ore prima di essere stesa e cotta in forno.

Negli anni, la ricetta della pinsa è stata modificata e adattata alle esigenze dei vari territori italiani, ma il suo caratteristico gusto croccante all'esterno e morbido all'interno è rimasto invariato.

Oggi la pinsa è diventata una specialità gastronomica apprezzata non solo in Italia, ma anche all'estero, dove è stata diffusa grazie all'apertura di numerosi ristoranti specializzati in cucina italiana.

Continua a leggere...»