La mantecatura è tutto! Rende la pasta
cremosa e con eventuali accorgimenti si può anche rimediare ad un
eventuale mancanza di sale (ad esempio mantecando con del formaggio
saporito)
Alcuni fatti incredibili sul cibo
Il formaggio è il cibo più rubato al mondo.
Il latte materno è l’unico cibo che provvede a tutti i nutrienti che il nostro corpo ha bisogno.
Il cibo servito sugli aerei non ha un buon sapore perché il nostro senso dell’olfatto e del sapore si abbassa dal 20 al 50 percento.
L’ uomo uccide 1,776 animali per il cibo ogni secondo.
Il cibo scaldato a microonde non fa diminuire i nutrienti. Quando fatto bene, è in realtà uno dei metodi più salutari nella preparazione dei cibi.
Negli Stati Uniti, circa il 40% della produzione non viene venduta o mangiata perché appare troppo brutta.
Le arachidi non sono frutta secca. Sono classificate come legumi.
Le persone che mangiano cibi piccanti tendono a vivere più a lungo, secondo uno studio del 2015.
Gli Australiani sono i più grandi mangiatori di carne al mondo, con un consumo di circa 100 kg ogni anno. Seguono in questa classifica gli americani.
Uno studio ha scoperto che i pomodori hanno un sapore peggiore se sono stati prima refrigerati.
Il cioccolato bianco non è cioccolato
Non fatevi ingannare dal nome di cioccolato bianco. Non contiene cioccolato. In realtà è solo una miscela di zucchero, latte, vaniglia, lecitina e burro di cacao.
La noce moscata è un allucinogeno
Se prendi molta noce moscata, funziona come uno psichedelico perché contiene un composto naturale chiamato "mixorubicina". Se assunto in dosi elevate, può avere un effetto di alterazione della mente.
Non c'è differenza tra la cera sulla superficie delle caramelle alla frutta e quella sull'auto
La lucentezza del caramello alla frutta deriva dalla cera di palma del Brasile, che in realtà è lo stesso tipo di cera usata nelle automobili.
Il ketchup una volta era usato come medicinale
Già nel 1800, la gente credeva che i pomodori avessero valore medicinale. I medici dell'epoca affermavano che il ketchup poteva trattare la diarrea e l'indigestione, quindi una volta era usato come pillola.
I biscotti sono più dannosi per i denti dello zucchero
L'acido è la principale causa di carie, non lo zucchero! I biscotti tendono ad attaccarsi ai denti e alla fine diventano un focolaio di batteri.
Bevi più vino al bar, non perché sia buono, ma perché la musica è ad alto volume
Gli studi hanno dimostrato che il volume della musica può cambiare le abitudini di consumo delle persone. La musica ad alto volume sembra indurre le persone a bere di più e più velocemente.
Il periodo di validità dell'acqua in bottiglia non ha nulla a che fare con l'acqua
L'acqua non scade, ma le bottiglie sì. Le bottiglie di plastica colano nel tempo particelle chimiche nell'acqua. Sebbene non renderà l'acqua dannosa, ridurrà la freschezza dell'acqua.
Il miele è in realtà il vomito delle api
Quando le api raccolgono il nettare, lo prendono e lo tengono nello stomaco. Una volta tornato nell'alveare, il nettare viene espulso nuovamente nell'alveare.
Le bevande dolci possono causare demenza
Gli studi hanno dimostrato che le persone che bevono una o più bevande artificiali zuccherate al giorno hanno tre volte più probabilità di sviluppare la demenza rispetto ad altre.
Il latte è bianco, quindi perché
ci sono alcuni tipi di formaggio che sono arancioni?
Questo è dovuto al fatto che il formaggio viene tinto da un agente colorante chiamato annatto - un colorante giallo rossiccio che viene dalla polvere d'arancia ottenuta dai semi dell'albero di Achiote coltivato in America centrale e meridionale.
C'è una storia curiosa dietro a questa pratica. Il formaggio "tinto" è originario dell'Inghilterra.
Gli agricoltori volevano standardizzare il colore del loro formaggio. Infatti il colore del formaggio variava durante l'anno a causa dei mutamenti del colore del latte di mucca. Questo perché in inverno, quando le mucche mangiavano il fieno, il loro latte era più bianco. Viceversa, in primavera e in estate, il latte era più giallo perché vi era maggiore presenza di beta-carotene e di grasso perché le mucche mangiavano erba fresca.
I formaggi di colore più scuro erano noti per essere di qualità maggiore e più buoni. Quindi, i produttori hanno deciso di tingere il loro formaggio all'arancia, sperando che potesse trasmettere un alto livello di qualità e aumentare le vendite.
Nell’ideale comune la pasta Barilla è la più buona, quando in realtà non è così
Negli anni Barilla è stata capace di
fare campagne pubblicitarie memorabili, entrando quasi nella cultura
popolare come "la pasta".
Poi ovviamente Barilla si è ingrandita
e da piccolo pastificio di Parma è diventata una multinazionale del
settore tra le prime al mondo. Ancora la ricordiamo nei pettorali di
importanti sciatori campioni del mondo, o sulle maglie di squadre di
Serie A negli anni Ottanta. E già allora, il suo nome si stava
imponendo come sinonimo di pasta.
Barilla ha poi accompagnato ogni suo
messaggio pubblicitario con i concetti di genuinità, familiarità,
bontà, nozioni che si sono stratificate nell'immaginario collettivo.
Credo sia questo, in grande sintesi, il
motivo del perchè molti la ritengano la pasta migliore.
Nyotaimori
Con il termine Nyotaimori (in giapponese 女体盛り) si indica l'usanza di mangiare cibo, soprattutto sushi e sashimi, dal corpo di una donna nuda. Nata come feticismo sessuale, la pratica si è diffusa fino a raggiungere i lussuosi ristoranti del mondo occidentale, dove in inglese è chiamato "naked sushi" o "body sushi".
Il corrispettivo maschile si chiama Nantaimori.
Sto preparando il sugo X, qual é la miglior tipologia di pasta da abbinarci?
Infatti é il tipo di sugo che motiva la scelta della pasta, non il contrario. Ora ti mostro alcuni esempi:
Sughi poco densi e liquidi. Pensa ad Aglio olio e peperoncino o al sugo di vongole: linguine
Sughi con grossi pezzi di carne: rigatoni o tagliatelle
Sughi con carne in umido. Pensa al ragù di cinghiale: pappardelle
Sughi cremosi. Pensa alla carbonara o cacio e pepe: spaghetti
Pesto: trofie o qualsiasi altra pasta che permette all'olio di penetrare.
Tartufo: tagliatelle fresche lunghe e sottili, tagliolini o spaghetti alla chitarra.
Sughi con verdure a pezzetti: orecchiette
Questo sono alcuni esempi ma ce ne sono molti altri.
Un cuoco che è stato ucciso dagli ingredienti che stava cucinando
Uno chef cinese che stava cucinando un piatto a base di carne di cobra è stato ucciso dal serpente che stava cucinando quando la testa mozzata del serpente gli assestò un morso.
Peng Fan aveva messo da parte la testa del cobra sputatore indocinese mentre ne tagliava il corpo per una zuppa. Ma quando provò a gettare la testa del rettile nella spazzatura 20 minuti dopo, questa lo morse, iniettandogli il suo veleno ad azione rapida.
I commensali nel suo ristorante ricordarono di aver sentito delle urla provenire dalla cucina. Ma i soccorsi non poterono che constatare il decesso del cuoco, ucciso dal veleno ad effetto rapido del cobra.
Una ricetta per la cui preparazione si poteva essere condannati a morte
La Budae-jjigae o stufato di salsiccia piccante, è un piatto coreano, un tipo di jjigae (stufato), fatto con prosciutto, salsiccia, spiced ham, fagioli al forno, kimchi e gochujang.
Il piatto fu creato poco dopo l'armistizio che pose fine alla guerra di Corea, utilizzando gli eccessi di cibo contrabbandati dalle basi dell'esercito degli Stati Uniti.
Sebbene il piatto sia nato nel periodo di povertà del dopoguerra, ha continuato ad essere popolare durante il periodo di rapida crescita della Corea del Sud, ed è popolare ancora oggi. Ci sono molti ristoranti specializzati in budae-jjigae.
Il budae-jjigae ha vissuto un periodo di "illegalità". Sotto il presidente Park negli anni '60 e '70 infatti il contrabbando al mercato nero di prodotti come quelli provenienti dagli Stati Uniti era punibile con la morte. E di conseguenza, per cucinare la budae-jjigae si richiava … la morte.
Se siete curiosi della ricetta (e sapendo che oggi non rischiate più la pelle), eccola:
Stufato:
1 lattina di Spam, suddivisa in 8
8 mini hot dog
1 pacchetto di tofu
1 confezione di soffi di tofu, opzionale
3 funghi ostrica reale, tagliati a fettine sottili
3 carote piccole, sbucciate
1-2 pezzi mochi, tagliati a pezzetti
4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 confezione di noodles istantanei
1-2 fette di formaggio americano
cipolle verdi, tagliate sottili
riso, da servire, se desiderato
Salsa:
2 cucchiai di scaglie di peperoncino coreano
2 cucchiai di mirin
1 cucchiaio di salsa di soia
4 spicchi d'aglio, tritati
1/2 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di gochujang
Pepe nero appena macinato
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