Questa é una domanda che mi mette in
difficoltà. Quindi ti rispondo d'istinto.
Dico bistecca….
...
Quale chef di fama mondiale farebbe le migliori lasagne e perché?
Se chiedessi agli italiani chi fa le
migliori lasagne, la risposta sarebbe quasi sicuramente un parente
stretto (mamma, zia, nonna). E se servissi a quelle stesse persone
una lasagna fatta da uno chef stellato, non cambierebbero idea e
preferirebbero la versione di mamma, zia o nonna.
Le lasagne sono cibo di conforto.
Quindi non si tratta di qualità, criterio o abilità. Si tratta di
memoria,...
Quali sono i migliori cibi da mangiare con il burro?
Il burro è una emulsione di acqua e
grasso con poche proteine e lattosio. Il grasso globulare con acqua
permette di solubilizzare e rendere disponibili gli aromi degli altri
alimenti.
Il burro funziona bene per emulsionare
e veicolare gli aromi come ad esempio nei roux, ovvero i fondi di
cottura. Il burro inoltre innalza la temperatura donando una crosta
aromatica e croccante in presenza di...
Non solo Chioggia: il ristorante Il Federale di Artena è un museo del fascismo
La verità è una: in Italia c'è tanta, troppa tolleranza verso il fascismo e verso chi inneggia alla dittatura che ha emenato le leggi razziali e ha portato l'Italia in una guerra che ha provocato centinaia di migliaia di morti.Così, se uno si fa un giro, si scopre che lo stabilimento di Chioggia non è un caso isolato.Tant'è che la signora Adelaide, proprietaria del ristorante 'Il federale' che...
Bigoli
I bigoli (dialetto vicentino)
sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto, di origine
vicentina, diffusi in tutto il Veneto e anche nella Lombardia
Orientale.
Nella ricetta originale sono preparati
con grano tenero, acqua e sale.
La principale caratteristica di questa
pasta è la sua ruvidità, che le consente di trattenere sughi e
condimenti; questa sua peculiarità le viene donata...
Bonet
Il bônèt è un budino di
antichissima tradizione, tipico del Piemonte, a base di uova,
zucchero, latte, cacao, liquore (solitamente rum) e amaretti secchi.
L'etimologia del nome è incerta e si
sono avvicendate versioni molto diverse. In lingua piemontese il
termine bônèt indica un cappello o berretto tondeggiante, la
cui forma ricorda quella dello stampo a tronco di cono basso in cui
viene...
Perché si chiama “pizza”?
Dal napoletano pizza, di origine incerta.Forse dal greco bizantino
πίττα
(pítta, “torta”), dal greco
antico
πίσσα (píssa,
"pece"), attico
πίττα
(pítta), o da
πεπτός
(peptós, "cotto").
Oppure ancora dal lombardo
bizza, pizza
("morso, grumo, pezzo grosso,
gnocco"), o dal latino
pinso
(“io batto, colpisco”).
L’origine del nome pizza – a detta
del mio professore di Filologia – potrebbe risiedere...
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