La cucina
catalana è la cucina mediterranea
della Catalogna. Con questa terminologia ci si riferisce anche alla
cucina di Roussillon e Andorra. Quest'ultima è simile alle cucine
delle comarche di Alt Urgell e Cerdanya a cui spesso ci si riferisce
come cucina catalana montana. Fa parte della cucina mediterranea
occidentale.
Ingredienti
La cucina catalana si affida a
ingredienti freschi...