Il Dim Sum, un'esperienza culinaria affascinante della Cina meridionale, offre una vasta gamma di piatti leggeri perfetti per accompagnare il tè cinese. Conosciuto come Yum Cha, o "bere il tè", questo pranzo viene spesso goduto al mattino nei ristoranti cinesi e nei luoghi specializzati in dim sum, dove questi deliziosi piatti sono disponibili durante tutto il giorno. Le piccole porzioni, servite in cestini o piattini, comprendono una varietà di ingredienti come carne, pesce, verdure, dessert e frutta.
Tra le tradizioni, le famiglie cinesi amano celebrare occasioni speciali con il dim sum, come la festa della mamma o il capodanno cinese. Le domeniche mattina diventano un momento speciale in cui i genitori portano i loro bambini a gustare il dim sum, incontrando e salutando i nonni mentre discutono le ultime notizie.
La storia di questo delizioso pasto è legata all'antica tradizione dello Yum Cha, nata dai viaggiatori lungo l'antica via della seta. Inizialmente considerato inappropriato abbinare il tè al cibo, si è scoperto che il tè può favorire la digestione, portando all'evoluzione delle case da tè in luoghi che offrono anche spuntini vari.
I cantonesi, nella Cina meridionale, hanno trasformato lo Yum Cha in una vivace e festosa esperienza culinaria. Ad Hong Kong e nella provincia di Guangdong, i ristoranti iniziano a servire dim sum all'alba, diventando una tradizione per gli anziani dopo gli esercizi mattutini. Non più solo uno spuntino tradizionale, il dim sum è ora un elemento fondamentale della cultura alimentare cinese, nonostante le critiche dei nutrizionisti riguardo all'eccesso di grassi e sodio in alcuni piatti.
La cucina dim sum tradizionale offre pietanze cotte al vapore come cha siu baau e fagottini di carne, accanto a opzioni di carne, pesce, e vegetariane. I metodi di cottura includono il vapore e la frittura, offrendo ai commensali la possibilità di assaporare una vasta varietà di sapori in ogni boccone. Con piatti ordinati dal menu o scelti da carrelli portati dai camerieri, il dim sum continua a deliziare i palati di chiunque desideri immergersi in questa ricca tradizione culinaria.
0 commenti:
Posta un commento