Il falukorv è una
salsiccia tradizionale svedese considerata dalla maggiore parte degli
svedesi come uno dei piatti nazionali.
Nel dicembre 2001, a livello europeo,
il falukorv è stato riconosciuto specificità tradizionale
garantita (STG).
Composizione e uso
Esso viene prodotto con un impasto di
carni bovine, equine e/o suine crude e fecola di patate (unico agente
legante).
Con un diametro maggiore di 45 mm, Il
falukorv, viene tagliato in fette dello spessore di un
centimetro e fritta per il pranzo o la cena: in alcune parti della
Svezia, si consuma anche fuori pasto in panini imbottiti.
Ha un sapore di affumicato, speziato e salato.
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