"Insalata di Baccalà "Spinuzzato": Un Incontro Gustoso tra Tradizione e Freschezza"

 

L'insalata di baccalà "spinuzzato" è un piatto che riunisce sapori mediterranei e freschezza estiva. Questa ricetta tradizionale siciliana vi porterà in un viaggio culinario attraverso ingredienti genuini e un sapore unico. Ecco come preparare questa deliziosa insalata che incarna l'autentica cucina siciliana.

Ingredienti:

• 300 g di baccalà già ammollato e lessato

• 2 pomodori maturi

• 1 cipolla rossa di Tropea

• Olive nere (senza nocciolo), q.b.

• Capperi, q.b.

• Prezzemolo fresco, q.b.

• Pepe nero macinato, q.b.

• Olio extravergine d'oliva, q.b.

• Succo di limone, q.b.

• Sale, q.b.

Procedimento:

1. Iniziate tagliando il baccalà lessato in pezzetti. Se necessario, eliminate eventuali spine e pelle residua. Mettete il baccalà in una ciotola.

2. Tagliate i pomodori a dadini e aggiungeteli al baccalà nella ciotola.

3. Affettate finemente la cipolla rossa di Tropea e aggiungetela agli altri ingredienti.

4. Aggiungete anche le olive nere (senza nocciolo) e i capperi. Questi ingredienti daranno un tocco di sapore e consistenza all'insalata.

5. Tritate il prezzemolo fresco e aggiungetelo agli ingredienti nella ciotola.

6. Condite l'insalata con pepe nero macinato, olio extravergine d'oliva, succo di limone e una leggera quantità di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo che si amalgamino i sapori.

7. Lasciate l'insalata riposare in frigorifero per almeno mezz'ora, in modo che i sapori si combinino ancora meglio.

8. Prima di servire, date un'ultima mescolata all'insalata e assicuratevi che gli ingredienti siano ben distribuiti.

9. Servite l'insalata di baccalà "spinuzzato" come antipasto o piatto principale, magari accompagnandola con fette di pane casereccio o crostini.

L'insalata di baccalà "spinuzzato" è un esempio di come la cucina tradizionale possa unire sapori autentici con ingredienti freschi e salutari. Questo piatto è perfetto per le giornate calde dell'estate, quando si cerca un pasto leggero ma saporito. L'accostamento del baccalà, dei pomodori e degli ingredienti tipici della cucina mediterranea rende questa insalata un'opzione ideale per coloro che vogliono godere di un piatto gustoso e nutriente. Provate questa ricetta e scoprite come l'aroma del mare e la freschezza dei sapori possono trasformarsi in un'esperienza culinaria memorabile.