Assume un ragazzo africano e riceve insulti, ma fuori dal ristorante scrive:"se sei razzista, non entrare"

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Il cartello fuori dal ristorante



Succede a Rimini, alla locanda Malatesta a Montescudo. Il gestore: "ho dovuto farlo, il razzismo è inaccettabile"

Riccardo Lanzafame, da due anni gestore della locanda Malatesta a Montescudo una frazione di Rimini, ha appeso fuori dal ristorante un cartello: "In questo locale abbiamo assunto un ragazzino africano, se sei razzista non entrare".
L'iniziativa è nata da una serie di insulri razzisti che proprio il giovane aiutocuoco, un ragazzo di 20 anni originario del Gambia. "C'è stato chi ha scritto che potevo fare a meno di assumere un africano. Domenica scorsa sono partite le telefonate: mi ordinavano pizze e poi non le venivano a prendere. Dovevo mettere quel cartello, è una questione di dignità, non si può attaccare un ragazzo di colore. È razzismo, e per me è inaccetabile".
Il giovane era stato assunto da poco, con le referenze della scuola alberghiera che frequentava, per aiutare in cucina. "Tanti quando cerco personale, anche italiani, mi dicono di no, rifiutano perché preferiscono la disoccupazione", spiega Riccardo Lanzafame. "Lui è un ragazzo bravissimo, sa fare le pizze. Quando gli ho detto dei commenti si è messo a piangere, non voleva più venire a lavorare, l'abbiamo convinto a restare. Perché questo razzismo? Mi hanno detto: hai un africano? Io non vengo più. Le persone devono farsi un esame di coscienza".

Cordon Bleu: La Ricetta Classica per un Piatto Gustoso e Raffinato

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Il Cordon Bleu è un piatto classico della cucina francese che ha conquistato il mondo con la sua combinazione di sapori e la sua croccantezza irresistibile. Preparato con fettine di carne impanate e ripiene di prosciutto e formaggio, il Cordon Bleu è una scelta eccellente per una cena speciale o un pasto delizioso in famiglia. Scopriamo insieme come preparare questa delizia.


Ingredienti

Per il Cordon Bleu

4 fettine di petto di pollo (o vitello, secondo preferenza)

4 fette di prosciutto cotto

4 fette di formaggio svizzero (come Emmental o Gruviera)

1 tazza di farina

2 uova grandi

1 tazza di pangrattato

Sale e pepe q.b.

Olio vegetale per friggere

Stuzzicadenti


Per accompagnare

Patate arrosto o purè di patate

Verdure al vapore o insalata fresca


Preparazione

Preparazione del Cordon Bleu

Preparazione della Carne

Se le fettine di pollo sono spesse, utilizzate un batticarne per appiattirle delicatamente fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Questo aiuterà a cuocere uniformemente e a facilitare l'arrotolamento.

Assemblaggio

Stendere una fettina di pollo su un tagliere e condirla leggermente con sale e pepe.

Posizionare una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio sopra la carne.

Arrotolare la carne su se stessa, avvolgendo il prosciutto e il formaggio all'interno, e fissare l'involtino con uno o due stuzzicadenti per evitare che si apra durante la cottura.


Impanatura

Preparate tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute e una con il pangrattato.

Passare ogni involtino prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire l'impanatura.


Frittura

Scaldare abbondante olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. L'olio dovrebbe essere abbastanza caldo da far sfrigolare l'impanatura quando vi si immerge una piccola quantità di pangrattato.

Friggere gli involtini di Cordon Bleu, pochi alla volta, finché non sono dorati e croccanti su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato.

Scolare gli involtini fritti su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.


Cottura Finale (Opzionale)

Cottura al Forno (opzionale)

Per assicurarsi che la carne sia ben cotta e il formaggio completamente fuso, potete trasferire gli involtini fritti su una teglia e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.


Servizio

Rimuovere gli stuzzicadenti dagli involtini e servire il Cordon Bleu caldo, accompagnato da patate arrosto o purè di patate e verdure al vapore o un'insalata fresca.

Consigli e Varianti


Varianti

Cordon Bleu di Vitello

Utilizzare fettine di vitello al posto del pollo per un sapore più ricco e tradizionale.


Cordon Bleu al Forno

Per una versione più leggera, potete cuocere gli involtini direttamente al forno a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, invece di friggerli.


Ripieno Creativo

Provate a sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta, e il formaggio svizzero con provolone o scamorza affumicata, per variazioni di sapore interessanti.


Impanatura Croccante: Per una croccantezza extra, potete impanare gli involtini una seconda volta, ripassandoli di nuovo nelle uova sbattute e nel pangrattato.


Formaggio Fuso: Assicuratevi che il formaggio sia ben avvolto dal prosciutto e dalla carne per evitare che fuoriesca durante la cottura.


Preparazione Anticipata: Potete preparare gli involtini in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura. Questo aiuterà l'impanatura a rimanere aderente durante la cottura.


Il Cordon Bleu è un piatto che combina semplicità e raffinatezza, offrendo una deliziosa esperienza di gusto con la sua croccante impanatura e il ripieno cremoso. Perfetto per una cena speciale o per stupire i vostri ospiti, questa ricetta classica non deluderà. Seguendo i passaggi e i consigli forniti, potrete preparare un Cordon Bleu perfetto, che conquisterà il palato di tutti. Buon appetito!

 
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